Methyl Octalactone

cas:

39212-23-2

Synonyme:

Whiskey lactone

fonction / vecteur:
fonction dominante:

Halo

vecteur dominant:

Enveloppant

Seuils:
seuil_trace %:

0,00500

seuil bas %:

0,02000

seuil moyen %:

0,10000

seuil haut %:

0,50

seuil très haut %:

2

seuil overdose %:

6

fonction trace:

Liant

fonction bas:

Halo

fonction moyen:

Halo

fonction haut:

Coeur

fonction très haut:

Coeur

fonction Overdose

Accent

vecteur trace:

Horizontal

Vecteur bas:

Enveloppant

Vecteur Moyen:

Enveloppant

Vecteur Haut

Horizontal

Vecteur Très Haut

Projeté

Vecteur Overdose

Projeté

Axes sensoriels (0–5)

Géométrie

Vertical<-> horizontal :

2

rond <-> pointu:

-2

texture

sec <-> humide:

-2

mineral <-> gras:

1

lisse <-> grain:

1

lumière & goût:

sombre <-> clair:

-2

amer <-> sucre:

2

temps & energie

durée:

3

intensité:

3

silence <-> vibration:

1

rôle:

Bêta-méthyl-gamma-octalactone, dite whisky lactone ou lactone de chêne (5-butyl-4-méthyloxolan-2-one), commercialisée en mélange d’isomères cis et trans, l’isomère cis étant sensoriellement dominant.

Profil coumarinique-tonka chaud, avec des facettes de coco toasté, bois de chêne, noix, érable, cacao, une nuance vineuse et une pointe céleri-livèche.

En formulation, elle apporte une chaleur boisée-lactonique qui s’intègre aisément aux boisés, ambrés, tabacs, gourmands et accords spiritueux ou fût de chêne.

Comportement architectural
Analyse Systemes

Analyse Accords

systemes
S1: Structure sèche
S2: Surface blanche
S3: Volume respirant
S4: Fond sombre abstrait
S5: Architecture tendue
annulations
Cartographie Annulations

Les agrumes vifs et les notes aldéhydiques fraîches (aldéhyde C-10, citral) fragmentent sa chaleur toastée et la rendent fade. Les notes marines et ozoniques créent un conflit eau-bois-lacté qui fait ressortir la facette céleri de façon peu flatteuse. Les muscs macrocycliques en excès lissent sa texture boisée et effacent sa signature spiritueux. En surdose, la coumarine capte son registre tonka et la rend redondante. Les lactones grasses dominantes (delta-décalactone, gamma-dodécalactone) recouvrent le bois d’un voile laiteux et effacent le toasté.

Emergences

À l’état de trace, elle est imperceptible comme note : elle réchauffe et patine les boisés, et fait le lien entre bois, ambre et facettes lactées. En dose basse, elle forme un halo tonka-boisé tiède, comme une impression de bois de fût ou de tabac blond. En dose moyenne, la coumarine chaude s’épaissit avec du coco toasté et de la noix ; la texture devient enveloppante sans signature franche. En dose haute, le registre whisky-cognac-chêne devient nommable, avec de l’érable, du cacao et une nuance vineuse. En dose très haute, la facette céleri-livèche et le bois vert frais émergent, avec un caractère spiritueux marqué. Sa rémanence est moyenne, de l’ordre de 60 h sur mouillette selon les sources. Les isomères ont des profils distincts (coco frais pour certains, céleri-noix verte ou foin-terreux pour d’autres), ce qui peut faire varier le profil selon le ratio cis/trans du lot.

Overdose

Risques : bascule vers le céleri-livèche et le végétal cuit, effet alcool de bois ou fût humide, lourdeur boisée-sucrée datée, dissonance vineuse. Un panel gustatif a jugé la matière intolérable à forte concentration (160 ppm en arôme), signe d’un seuil de rejet net. Comme les autres lactones, elle peut polymériser lentement. Points de bascule : vers 0,5 %, le registre whisky-chêne devient nommable. Au-delà d’environ 2 %, il impose un coeur boisé-spiritueux déclaré. Au-delà de 6 %, la signature céleri-fût devient un accent contrastant, exploitable volontairement dans un accord cognac, bourbon ou tabac-bois. Usage cité de la trace jusqu’à environ 10 % en concentré. Réglementaire : pas de restriction IFRA spécifique (catégorie 4 non limitée), non listée parmi les allergènes à déclaration obligatoire UE ; FEMA 3803. Seuil de détection de l’isomère cis : environ 1 µg/L dans l’air selon la littérature.

risques
Points de bascule
dyades / triades

Dyades : Méthyl Octalactone + Coumarine (tonka boisée, foin toasté). Méthyl Octalactone + Absolue de tabac (tabac blond fût de chêne). Méthyl Octalactone + Cèdre de Virginie ou Vertofix (bois de fût, chêne patiné). Méthyl Octalactone + Absolue de cacao (cacao-bois, chocolat noir boisé). Triades : Méthyl Octalactone + Absolue de fève tonka + Vanilline (bourbon-vanille, whisky crémeux). Méthyl Octalactone + Ethyl maltol + Absolue d’immortelle (érable, sirop boisé). Méthyl Octalactone + Gamma-Octalactone + Santal (coco boisé crémeux).

protocoles
comparaison

Face à la Gamma-Octalactone (analogue non méthylé), la méthyl octalactone est plus boisée, plus toastée et coumarinique, là où la gamma-octalactone est plus lactée et plus proche du coco frais. La Coumarine est plus sèche et plus foin-amande, sans bois ni coco. L’Epsilon-Décalactone partage la facette céleri-coumarinique, mais plus cireuse et moins boisée. La Massoia lactone porte un coco boisé plus sec, plus écorce et plus gras. La Gamma-Nonalactone porte un coco sucré solaire sans aucune dimension boisée. La méthyl octalactone est la lactone la plus boisée de la famille : la référence pour les accords fût de chêne, spiritueux et tonka toastée.