Gamma Decalactone

cas:

706-14-9

Synonyme:
fonction / vecteur:
fonction dominante:

Coeur

vecteur dominant:

Enveloppant

Seuils:
seuil_trace %:

0,00500

seuil bas %:

0,03000

seuil moyen %:

0,15000

seuil haut %:

0,60

seuil très haut %:

1,50

seuil overdose %:

4

fonction trace:

Liant

fonction bas:

Halo

fonction moyen:

Coeur

fonction haut:

Coeur

fonction très haut:

Coeur

fonction Overdose

Accent

vecteur trace:

Horizontal

Vecteur bas:

Horizontal

Vecteur Moyen:

Enveloppant

Vecteur Haut

Projeté

Vecteur Très Haut

Projeté

Vecteur Overdose

Enveloppant

Axes sensoriels (0–5)

Géométrie

Vertical<-> horizontal :

2

rond <-> pointu:

-3

texture

sec <-> humide:

3

mineral <-> gras:

3

lisse <-> grain:

-3

lumière & goût:

sombre <-> clair:

2

amer <-> sucre:

4

temps & energie

durée:

0

intensité:

0

silence <-> vibration:

1

rôle:

Lactone γ en C10 (5-hexyloxolan-2-one), d’un fruité intense et immédiatement reconnaissable de pêche-abricot, sur fond crémeux, huileux-cireux et légèrement coco.

En formulation, elle apporte une chair fruitée veloutée aux accords floraux lourds (osmanthus, tubéreuse, fleurs blanches) et aux fruités gourmands. Son seuil de détection bas lui donne un fort pouvoir identitaire, même à faible dose.

Présente naturellement dans l’absolue d’osmanthus et l’huile de feuille de carotte, elle est aujourd’hui produite aussi par voie biotechnologique à partir de l’acide ricinoléique.

Comportement architectural
Analyse Systemes

Analyse Accords

systemes
S1: Structure sèche
S2: Surface blanche
S3: Volume respirant
S4: Fond sombre abstrait
S5: Architecture tendue
annulations
Cartographie Annulations

La delta-décalactone et la gamma-nonalactone en excès déplacent la lecture vers le coco et effacent l’identité pêche. Les notes vertes aiguës (galbanum, triplal, cis-3-hexénol) « déverdissent » le fruit et le font paraître immature ou aigre si elles dominent. Les boisés secs et ambrés tendus (Iso E Super, Ambroxan) aplatissent la moiteur et la réduisent à une texture cireuse sans fruit. Les phénols fumés et les notes cuir (cade, bouleau, isobutyl quinoléine) entrent en friction et produisent un effet fruit fermenté ou pourri. Les aldéhydes gras en C10-C12 s’additionnent à la facette cireuse et alourdissent sans relief.

Emergences

À l’état de trace, elle agit comme une couture fruitée-lactée qui assouplit les florales et donne du « jus » sans qu’on la nomme. En dose basse, elle forme un halo de peau de fruit velouté et une moiteur crémeuse autour des fleurs. En dose moyenne, la pêche-abricot devient nommable, sirupeuse et mûre, soutenue par une facette huileuse-cireuse. En dose haute, le fruit rayonne et gagne en sillage, et des nuances beurre-lait et coco apparaissent en sous-couche. En fond de touche, un voile lactonique fruité persiste longtemps, moins tenace que la delta-décalactone mais nettement rémanent. Son faible seuil de détection lui permet de prolonger une note pêche perceptible sur toute l’évolution.

Overdose

Risques : pêche sirupeuse caricaturale (bonbon, shampooing, yaourt aromatisé), saturation huileuse-cireuse, effet fruit blet ou fermenté, écrasement des floraux délicats et perte de profondeur. Comme les autres lactones, elle polymérise lentement, ce qui augmente la viscosité et peut créer un trouble en solution alcoolique à forte dose. Points de bascule : vers 0,6 %, la pêche prend la parole et projette. Au-delà d’environ 1,5 %, elle devient le message principal. Au-delà de 4 %, elle impose une signature fruité-lactée totale, exploitable volontairement dans un osmanthus, une pêche soliflore ou un chypre fruité à l’ancienne. Réglementaire : pas de restriction IFRA spécifique (catégorie 4 non limitée), non listée parmi les allergènes à déclaration obligatoire UE ; FEMA 2360. Seuil de détection olfactif chiffré : données insuffisantes, décrit comme bas.

risques
Points de bascule
dyades / triades

Dyades : Gamma-Décalactone + Delta-Décalactone (pêche authentique : fruit plus chair lactée, la delta adoucissant la puissance de la gamma). Gamma-Décalactone + Bêta-Ionone (osmanthus, abricot sec-violette). Gamma-Décalactone + Aldéhyde C-14 dit pêche (pêche plus solaire et diffusante). Gamma-Décalactone + Jasmin sambac ou Hédione (fleur fruitée juteuse). Triades : Gamma-Décalactone + Dihydro-bêta-ionone + Absolue d’osmanthus (osmanthus reconstitué : cuir-abricot-thé). Gamma-Décalactone + Benzyl salicylate + Salicylate de cis-3-hexényle (fleur blanche fruitée verte). Gamma-Décalactone + Vanilline + Muscs macrocycliques (pêche crémeuse gourmande, peau).

protocoles
comparaison

Face à la Delta-Décalactone (isomère de constitution à cycle δ), la gamma est franchement pêche-fruitée, là où la delta est coco-lactée, plus grasse et plus tenace. L’Epsilon-Décalactone est plus sèche, coumarinique et épicée-céleri, presque sans fruit. La Gamma-Undécalactone, dite aldéhyde C-14, est plus ronde, solaire et diffusante, avec une pêche plus veloutée et moins sirupeuse. La Gamma-Dodécalactone est plus beurrée et plus lourde, avec une composante gustative plus que olfactive. La Gamma-Nonalactone, dite aldéhyde C-18, est plus coco et plus sucrée. La gamma-décalactone reste la référence de l’identité pêche parmi les lactones, et la plus nommable des trois décalactones.